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化学 鲁教版九年级(2012年秋使用)《远离有毒物质》教案3

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简介 第三节远离有毒物质知识梳理一、预防无机盐中毒1.除了有毒气体,对人体有害的物质主要是含有、、、等元素的无机盐。 这些无机盐可以通过、、_______________等方式进入人体。

化学 鲁教版九年级(2012年秋使用)《远离有毒物质》教案3

第三节远离有毒物质知识梳理一、预防无机盐中毒1.除了有毒气体,对人体有害的物质主要是含有、、、等元素的无机盐。 这些无机盐可以通过、、_______________等方式进入人体。 2.蛋白质在受或者、、等化学物质时,结构就会被破坏,生理活性丧失。

二、不吃变质食品霉菌在食品中生长繁殖能产生有毒的霉菌毒素,其中毒性较大的是。 它们的化学性质比较稳定,在以上的高温才能使其完全破坏。

三、拒绝烟草和远离毒品1.香烟的烟雾中含有很多的有害物质,其中最为有害的物质有。

2.香烟中的一氧化碳能与血液中的结合,导致红细胞输送氧气的能力降低,严重时会使人缺氧窒息死亡。 3.常见的毒品有等,能作用于人的中枢神经,使人产生抗药性和对药物的依赖性,即通常所说的“毒瘾”。 请牢记“___________________________________________________”。

远离毒品就是保护你自己。

知识导学1.蛋白质的生理活性消失理解为:天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去催化活力,激素丧失活性称之为蛋白质的变性作用。 2.吸毒对人体的危害主要了解以下几个方面:(1)身体依赖性毒品作用于人体,使人体体能产生适应性改变,形成在药物作用下的新的平衡状态。 一旦停掉药物,生理功能就会发生紊乱,出现一系列严重反应,称为戒断反应,使人感到非常痛苦。 用药者为了避免戒断反应,就必须定时用药,并且不断加大剂量,使吸毒者终日离不开毒品。

(2)精神依赖性毒品进入人体后作用于人的神经系统,使吸毒者出现一种渴求用药的强烈欲望,驱使吸毒者不顾一切地寻求和使用毒品。

一旦出现精神依赖后,即使经过脱毒治疗,在急性期戒断反应基本控制后,要完全康复原有生理机能往往需要数月甚至数年的时间。

(3)毒品危害人体的机理人在吸食海洛因后,逐渐形成在海洛因作用下的平衡状态,一旦停用就会出现不安、焦虑、忽冷忽热、出汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

这种戒断反应的痛苦,反过来又促使吸毒者为避免这种痛苦而千方百计地维持吸毒状态。 冰毒和摇头丸在药理作用上属中枢兴奋药,毁坏人的神经中枢。

疑难突破1.为什么说铝制品内不宜存放饭菜?剖析:铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。 氧化铝薄膜不易溶于水,但却能溶解于酸性或碱性的溶液中。 而咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆里,就会在汤菜里积存下较多的铝,它们和食物发生化学变化,生成铝的化合物。

长期吃这种含有大量铝和铝化合物的食物,人体就会慢性中毒。

破坏人体吸收正常的钙、磷比例,从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会影响某些消化酶的活性,使胃的消化功能减弱;长此以往,患老年痴呆症。

因此,不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品内。 2.哪些家用餐具容易致病?剖析:塑料餐具含有氯乙烯致癌物,长期使用会诱发癌症。 铁制餐具虽毒性不大,但铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象;提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品,但生锈的铁制餐具不宜使用。

铜制餐具生锈之后会产生“铜绿”,是有毒物质,可使人发生恶心、呕吐,食物中毒。

陶瓷餐具中的釉含有铅,铅具有毒性,人体摄入过多就会损害健康。 所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。

提倡使用竹木餐具,竹木餐具本身不具有毒性,但易被微生物污染,使用时应刷洗干净;涂上油漆的竹木餐具对人体有害。

3.容易致癌的食品有那些?剖析:茶垢:茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

水果中烂掉的部分:水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。 有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。 所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。

霉变的大米、花生和玉米:其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。

有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。

碱性食品中的味精:味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。 因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅后放味精,避免长时间煎煮。 烧焦的鱼和肉:鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。

腐烂的白菜:腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。

烧烤食品:所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。 4.变质食品煮透就可以吃了吗?剖析:食物在天热时很容易变质腐败。 不少人认为,只要把食物煮熟煮透吃就不会发生食物中毒。 有关专家警告说,由于有的细菌例如金黄色葡萄球菌和霉菌如黄曲霉等易产生毒素,被它们污染了的食物,即使煮熟煮透也很难分解掉已产生的毒素,吃了也会发生食物中毒。

据介绍,金黄色葡萄球菌、霉菌在自然界中广泛存在,在合适的温度、湿度、营养条件下会大量繁殖并产生毒素,如霉菌在气温20—28℃、相对湿度80%—90%的环境下容易生长。 当金黄色葡萄球菌污染了含淀粉及水分较多的食品如牛奶和奶制品、肉、蛋等,在温度条件适宜时,经8—10小时即可产生相当数量的肠毒素。

而肠毒素可耐受100℃煮沸30分钟而不被破坏,它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻。 而霉菌主要生长在花生、谷物、果仁和大米、玉米等食品原料上,特别是黄曲霉产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物,即使是高温也很难分解,一般的清洗、烧煮也不能清除,可以引起急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌以及使体内遗传物质发生突变等。

因此可以看出,如果食物被上述致病菌污染且已产生毒素,即使煮熟煮透也会发生食物中毒。 家里的食物如蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物一定要及时冷藏;粮食、面粉、干香菇、木耳、笋干、坚果、干辣椒、干萝卜、干咸鱼、海米等干制品一定要密封保存,防止受潮,或放入冰箱等低温保存,可以减缓霉菌繁殖。

一旦发现食物变质、霉变,坚决不能食用,否则会对人体造成很大危害。